南方人做的地三鲜

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1.所有原料都洗净，然后切成滚刀块准备好。

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2.起油锅烧热，然后将土豆倒入锅内炸至表面出现金黄色泽后，盛到盘中待用。（因为土豆不容易熟，建议可以先用微波转一下。） 之后将茄子入锅煎炸2-3分钟，盛出。青椒片则过一过油就可以马山盛到盘中了。

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3.锅中留底油，烧热后加入蒜粒炒出香味。再将步骤二中加工过的原料倒入锅中。加入盐，生抽，少量料酒。翻炒均匀。

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4.最后加入水淀粉，收浓汤汁后就完成了。

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5.这是成品图~自己感觉还不错。相比正宗的地三鲜，感觉自己做的好像清淡的多了。平时口味比较清淡的朋友不妨可以试一试。