柠香茄汁烤鱼

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1.美国红鱼1条，治净；用盐和黑胡椒粉将鱼两面和肚腹内部抹匀。

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2.放在铺了锡纸的烤盘上，锡纸上先抹上一层橄榄油（分量外），撒上柠檬汁，腌制15到30分钟；

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3.起炒锅，加入橄榄油，爆香洋葱、蒜末和香菜；

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4.烹入白葡萄酒，翻炒均匀；

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5.加入番茄粒，翻炒均匀；

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6.加入番茄酱，再次翻炒均匀；

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7.继续翻炒至汤汁粘稠，关火。

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8.将酱汁倒在鱼身上，铺上几篇柠檬片；

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9.用锡纸将鱼包好，放进预热180度的烤箱，烤大约35分钟；

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10.打开锡纸，将汤汁浇在鱼身上，再烤5到10分钟，即可。