大葱烧海参

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1.海参切成大片；

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2.葱白切成约5cm的大段，姜切丝；

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3.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；

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4.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；

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5.捞出葱段备用，葱油留用；

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6.另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；

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7.加入海参；

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8.加入葱段；

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9.再次烧开后转微火，煨2、3分钟；

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10.转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；

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11.淋入葱油，关火。