抹茶酥

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1.油皮材料

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2.将中筋面粉和糖粉混合置于盆中，加入猪油

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3.用手搓成均匀的粉末状，加入水，混合均匀后，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟

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4.油酥材料

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5.低筋面粉与抹茶粉混合均匀，加入猪油

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6.用橡皮刮刀切拌均匀，直至没有干粉的状态时，揉合成团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用

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7.将冷藏过后的油皮与油酥取出，各分割成均等的8份，搓圆成团

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8.取一份油皮，擀开成圆形面皮，放一个油酥面团在中间

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9.收拢面皮，包住油酥，收口朝下

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10.将面团擀成牛舌状

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11.从上向下卷起

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12.将所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟

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13.然后将面卷直放，再次擀长成牛舌状

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14.再次卷起

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15.卷好后收口朝上，再次松驰20分钟

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16.取一个面团，从中间对切开

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17.切面朝上立放

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18.用手按扁，成圆形面皮，.挖一勺绿豆沙，用手搓成圆形，将面皮翻面，将绿豆馅包于面皮中

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19.收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯

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20.将所有生坯做完，烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，40分钟

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21.成品