土豆烧排骨

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1.新鲜仔排冲干净，沥水备用

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2.配菜洗净备用

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3.葱切段，姜切厚片，蒜用刀拍一下即可

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4.土豆滚刀切小块，青红椒切段儿

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5.锅内加入少许油，待热后下入土豆块，小火慢煎，变成金黄色时盛出

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6.关火，用余温煸炒一下青红椒，盛出

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7.锅中倒入适量油，待油热后放入排骨，大火翻炒，之后转中火慢煎

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8.待到排骨两面金黄时，放入红椒，蒜瓣，八角，翻炒

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9.炒出蒜香味后，放入适量冰糖，五汤匙酱油炒糖色，直至酱油汁收干，要不断翻炒，以免糊锅。

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10.加入热水，没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，放入葱姜，小茴香和花椒粒， 盖盖儿转小火闷烧二十分钟

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11.汤汁稍浓时加一汤匙盐

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12.下入煎好的土豆

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13.焖煮十分钟，下青红椒

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14.焖三分钟，稍微翻一下，大火收汤汁

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15.盛出，开吃