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鸡刨豆腐

rosejyy2000
收录时间:2024-04-07 16:57:10  人气:1603

这个豆腐是从电视剧《美味关系》学来的,也不知道这电视里介绍的这个菜是否正宗,也许这个菜从取材和操作方法来说很不正宗,我只是搞电视剧里说的做,没有考究其宗族,而且童叟皆宜,都没必要溯本追源,好吃就成,此菜是道滋味茶菜,形散而神不散。
现在形成了一个习惯,每逢看电视剧或电视纪录片,看见里面的菜式合心意的,都用笔记下来,正所谓好记性不如烂笔头,脑袋记不住那么多,也记不得那么详细,《美味关系》里的好几个菜色,都十分适用于家庭,很温馨的家常菜,当然,我也很喜欢王茜。

主料
辅料
配料

鸡刨豆腐的做法步骤

制作小窍门

一、豆腐要用北豆腐,也就是我们这里的Organic extra Firm tofu;
二、豆腐一定要抓碎,基本上不能有块,因为豆腐很碎象鸡爪子抓碎似的,才被命名为鸡爪豆腐呢;
三、此菜要汁多,不能太干,所以,勾好芡也是挺关键。
分类: 热菜

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