葱香羊肉饺子

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1.先将面团和好饧上，面加水和成团后在案板上揉至光滑，盖上保鲜膜静置。

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2.馅料材料图，羊肉300克，大葱两根，泡姜一块。

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3.将羊肉切大块，大葱跟姜切碎。

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4.用料理机将葱姜打碎，分次搅打时，往其中一次中加少量水。

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5.用料理机将肉分次打成碎。

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6.打好的肉和葱姜碎。

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7.往肉馅中加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，充分搅拌均匀。

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8.上劲儿后倒入香油或者葱油拌均匀备用。

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9.准备动手包饺子之前，分次加放葱姜碎，第一次加入后充分拌均匀。

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10.第二次加入葱姜碎，充分拌均匀。

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11.将饧好的面团分成小剂子。

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12.逐一擀成饺子皮。

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13.按自己的方法包成饺子。

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14.烧一锅开水，水开后下饺子，开锅后加一小碗水，开锅后再加一次水，三次后即可出锅。烧水的同时可以调一个料碗，将蒜苗香菜切得细细的，加上生抽、辣椒油，香油拌均匀就可以了。料碗依自己的喜欢调制，有一点，羊肉饺子最好不要放醋，容易上火。