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戚风蛋糕是CHIFFON CAKE的音译。CHIFFON是雪纺绸的意思，雪纺绸给人的感觉是柔软丝滑，正如此意戚风蛋糕也有着柔软轻盈润滑的口感，它也一直是初入烘焙的必修课，还有另一个有趣的同音名叫气疯蛋糕，也就是说想做出成功的戚风必须经过被气疯的过程吧，不过这款经典的蛋糕的确值得我们一试再试。
最开始我也有被气疯的过程，多摸索多尝试找准方子，掌握蛋白的打发程序，翻拌的手法就一定可以做出成功的戚风蛋糕。接下来可以尝试着添加自已喜欢的果汁、坚果或是巧克力等食材，基础款戚风就可以变幻成口感各异的戚风了，与原味的相比它们会更有风味。
点击查看大图1.准备材料。
点击查看大图2.分离蛋白与蛋黄，蛋黄中加入20克糖搅拌均匀。
点击查看大图3.加入玉米油后搅拌均匀。
点击查看大图4.60克果酱中加入10克水调匀后倒入到蛋黄糊中。
点击查看大图5.将过筛后的低筋面粉分次筛入蛋黄糊中。
点击查看大图6.低筋面粉分次筛入会比较容易拌匀，此图为拌好的蛋黄面糊。
点击查看大图7.蛋白打至呈鱼泡状时加入1/3的细砂糖。
点击查看大图8.继续搅打到蛋白开始变浓稠再加入1/3糖。
点击查看大图9.再继续搅打直表面出现纹路时加入剩下的1/3糖。
点击查看大图10.打的时候将打蛋器在盆里转圈，保证四周都搅打均匀直至打蛋器能拉出一个短小直立的尖角就可以了。
点击查看大图11.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作(从底部往上翻拌，切不要划圈，以免蛋白消泡)。
点击查看大图12.翻拌均匀后的蛋黄糊。
点击查看大图13.把拌好的蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。
点击查看大图14.蛋白糊与蛋黄糊完全拌匀的样子。
点击查看大图15.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，手持着模具在在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
点击查看大图16.放进预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉后立即倒置凉透了再脱膜。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
