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戚风蛋糕是CHIFFON CAKE的音译。CHIFFON是雪纺绸的意思，雪纺绸给人的感觉是柔软丝滑，正如此意戚风蛋糕也有着柔软轻盈润滑的口感，它也一直是初入烘焙的必修课，还有另一个有趣的同音名叫气疯蛋糕，也就是说想做出成功的戚风必须经过被气疯的过程吧，不过这款经典的蛋糕的确值得我们一试再试。
最开始我也有被气疯的过程，多摸索多尝试找准方子，掌握蛋白的打发程序，翻拌的手法就一定可以做出成功的戚风蛋糕。接下来可以尝试着添加自已喜欢的果汁、坚果或是巧克力等食材，基础款戚风就可以变幻成口感各异的戚风了，与原味的相比它们会更有风味。
点击查看大图1.准备材料。
点击查看大图2.分离蛋白与蛋黄，蛋黄中加入20克糖搅拌均匀。
点击查看大图3.加入玉米油后搅拌均匀。
点击查看大图4.60克果酱中加入10克水调匀后倒入到蛋黄糊中。
点击查看大图5.将过筛后的低筋面粉分次筛入蛋黄糊中。
点击查看大图6.低筋面粉分次筛入会比较容易拌匀，此图为拌好的蛋黄面糊。
点击查看大图7.蛋白打至呈鱼泡状时加入1/3的细砂糖。
点击查看大图8.继续搅打到蛋白开始变浓稠再加入1/3糖。
点击查看大图9.再继续搅打直表面出现纹路时加入剩下的1/3糖。
点击查看大图10.打的时候将打蛋器在盆里转圈，保证四周都搅打均匀直至打蛋器能拉出一个短小直立的尖角就可以了。
点击查看大图11.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作(从底部往上翻拌，切不要划圈，以免蛋白消泡)。
点击查看大图12.翻拌均匀后的蛋黄糊。
点击查看大图13.把拌好的蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。
点击查看大图14.蛋白糊与蛋黄糊完全拌匀的样子。
点击查看大图15.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，手持着模具在在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
点击查看大图16.放进预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉后立即倒置凉透了再脱膜。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
