【奶香酥皮紫薯派】--- 关于那个美丽的秘密

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1.原料图。

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2.紫薯洗净，去皮，切成小块上锅蒸熟。

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3.蒸好的紫薯趁热放入碗里，加入黄油，用勺子按压成紫薯泥。

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4.加入牛奶和炼乳。

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5.继续按压混合均匀。（这时候紫薯因为蒸过，颜色很暗）

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6.挤入少许柠檬汁，拌匀，这时候紫薯的色彩就会变成红色，没关系，烘烤过后就会变回原来漂亮的紫色。（我挤入的柠檬汁大约有10几滴，这个可以边加边观察，颜色变了就可以了）

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7.把酥皮打开，按自己需要的量进行分割，每一份需要一块派底和适量用在上面铺盖的小条。

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8.取一块派皮，把紫薯泥装入裱花袋里，均匀的挤在派皮上。（挤的时候不用裱花嘴。或者也可以直接用勺子涂抹，我喜欢挤的，这样既均匀，又不会弄得到处都是）

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9.先铺上同一方向的小条。

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10.像编筐子一样编好另外一半小条。

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11.依次把四边的小条微微翻起，抹上一层蛋液，抹好后继续盖好。

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12.用刀切去多余的边，成一个完整的派。

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13.在表面也刷上一层蛋液，然后放入烤盘里。

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14.依次作好以后，放入预热好的烤箱，200度、中层、上下火，20分钟左右至表面金黄即可。