黑珍珠蛋挞

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1.先来煮珍珠粉圆，锅里水烧沸，倒入粉圆煮8分钟左右关火闷20分钟

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2.拿出用冷水冲冲沥干备用

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3.将飞饼拿出在室外软化。

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4.拿一片软化后的飞饼卷起来。

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5.在中间切一刀成两份，这样刚好5个饼可以做10个蛋挞

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6.将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷

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7.拿起一个小面卷，擀成薄片

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8.在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状

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9.碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。

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10.冷却至室温后，加入鸡蛋黄

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11.加入低筋面粉，搅拌均匀

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12.将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水备用。

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13.在每一个蛋挞底部放上一些珍珠粉圆

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14.倒入蛋挞水，7分满

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15.装入烤箱烘焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦黄即可。