香醉鹅肝配蚝油香醋汁

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1.1、花雕啫喱做法：将花雕酒、高粱酒、清水、鱼胶粉一起混合，放微波炉叮30分钟，搅拌至鱼胶粉完全融化，冷却后放冰箱冷藏；

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2.2、冷藏30分钟以上完全凝固制成花雕啫喱；

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3.3、蚝油香醋汁：李锦记蚝油、宝鼎康乐醋及砂糖混合搅拌均匀至糖融化即可；

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4.4、准备鹅肝酱；

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5.5、将鹅肝酱用模具切件；

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6.6、将腐皮切成所需大小；

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7.7、起油锅小火炸制腐皮；

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8.8、将鹅肝酱、腐皮上、花雕啫喱如图摆盘，配蚝油香醋汁蘸点即可食用。