青椒肉丝

1.青椒和红椒切丝备用，肉切丝备用，青菜叶备用，鹌鹑蛋剥干净备用

2.肉丝用盐、料酒，酱油，生粉，姜丝，蒜丝腌10分钟，青菜过水摆盘，鹌鹑蛋调成小兔子形状摆放在青菜叶上。

3.锅中放油，下入肉丝炒至变色，下入青红椒，继续翻炒。

4.翻炒片刻，加入盐，糖，鸡精调味，起锅端入盘中，锅中的汤汁淋在鹌鹑蛋上面，上桌，开吃。