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很久没有做蛋挞了，自己全程做的话，挞皮的制作费时费力。虽说口感更好，但有时候人就是难免犯懒。月前在TB的烘焙店买其他东东时顺便买了挞皮，听朋友说过制成蛋挞后也很好吃，便想着也用它来做一次。
买了后就一直冷冻着，元旦时宅着无事想好吃滴，便把它拿了出来。爱紫的人儿，难免会想到用紫薯为馅，想来那迷人的紫与蛋挞的娇黄一定是蛮搭的。制成之后，果然好看。
一块紫薯蛋挞，层层酥皮泛起波浪，中间娇嫩流黄的蛋挞馅上点缀着紫色的紫薯块。一口咬下，酥皮于口中一层层融化，滑嫩香浓的蛋挞馅伴着暖意入喉，间中又有紫薯的软糯微甜。这样丰富的口感实在是非常好吃，尤其这刚出炉的时候，让人忍不住连着吃上三、四块。
一个多小时就能吃上的紫薯蛋挞，制作起来如此简单易上手，重要的，是的确美味。有时候，犯懒后品尝到滴成果也是可以让人容忍自己的懒惰滴……
点击查看大图1.将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
点击查看大图2.将紫薯洗刷干净。
点击查看大图3.高压锅内放入适量水，放上盖帘，将紫薯置于盖帘上，盖上锅盖扣上响阀，水开阀响后蒸约8分钟，关火，静置5分钟后开盖取出紫薯。
点击查看大图4.在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖，中火，不断搅拌。
点击查看大图5.煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温。
点击查看大图6.将蒸熟的紫薯扒去皮，切成小丁。
点击查看大图7.在冷却好的液体中放入蛋黄、低筋面粉。
点击查看大图8.搅拌均匀。
点击查看大图9.准备好大碗，将液体过面筛，即成蛋挞水。
点击查看大图10.将蛋挞皮在烤盘上摆放好，静置20分钟。
点击查看大图11.每个挞皮中放入几块紫薯丁。
点击查看大图12.放入蛋挞水，至七分满。送入预热至220度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟若焦圈不明显可将烤盘移至上层。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
