蕃茄酱意式黄金面 （纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝

点击查看大图

1.意式黄金面（自制的） > 120公克 。腊肉（自制的） > 切成丝 。洋葱 > 切成薄丝 。蒜 > 切成蒜末 。辣椒 > 切成辣椒末 。乳酪粉 > 适量 。香芹粉 > 适量 。

点击查看大图

2.蕃茄酱（自制的 ）> 适量 。

点击查看大图

3.准备炒锅 , 以中火或中小火热锅 。

点击查看大图

4.放入腊肉 , 以中小火煎 。

点击查看大图

5.腊肉煎出油焦香 。

点击查看大图

6.放入洋蔥 。

点击查看大图

7.以中火將洋蔥炒至5分熟 。

点击查看大图

8.再轉為小火 , 放入蒜末 。

点击查看大图

9.再加入辣椒末 。

点击查看大图

10.稍微炒出蒜辣香 。

点击查看大图

11.倒入蕃茄酱（番茄酱） 。

点击查看大图

12.以中小火均勻攪拌入味 , 熄火即可 。

点击查看大图

13.另外準備煮鍋水 , 沸騰之後 。 （麵在煮的時間如能夠與炒鍋裡的原料配合時間是最好 , 不能夠配合上時間 ,炒鍋先熄火之後 , 等麵煮熟撈起放入炒鍋 , 再開火即可 。）

点击查看大图

14.將麵條使用手輕輕地撮開 , 接近鍋中間的上方慢慢地將麵條放入 。

点击查看大图

15.使用筷子沿著鍋型 , 輕輕地將麵條稍微來回攪動 。

点击查看大图

16.麵在煮鍋沸騰之後 。

点击查看大图

17.準備好的漏勺 , 將麵條撈起 , 瀝乾 。（自製的麵條沸騰之後撈起即可 稍微再沸騰均可 ,不要煮的太斕口感比較差 。）

点击查看大图

18.蕃茄醬的炒鍋裡 , 加入煮麵的湯汁2勺 。

点击查看大图

19.倒入瀝乾的麵條 , 以中火或中小火稍微迅速攪拌, 讓麵條收汁入味 。

点击查看大图

20.撒上鹽 , 黑胡椒 。

点击查看大图

21.以中小火稍微迅速攪拌 , 入味均勻即可 。

点击查看大图

22.盛裝盤中 。

点击查看大图

23.均勻的撒上香芹粉 。

点击查看大图

24.均勻的撒上乳酪粉 。