秘制鸡翅

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1.将鸡翅洗净，干椒切宽丝，生姜切片。

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2.锅内放油。

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3.先下花椒，再放入姜片，干辣椒迅速翻炒。

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4.放入鸡翅，加入料酒、蚝油及酱油，翻炒后，注入高汤或者清水，以淹没鸡翅为准。

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5.盖上锅盖用小火炆煮。这时，你可以打开一首自己喜欢的歌曲，细细聆听，也可以为做其他菜做准备。但注意的是，听完一首歌，你一定要去给鸡翅翻个面，再盖上锅盖，继续炆煮。

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6.当你听到锅内有“吱吱”的声音的时候，要立即打开锅盖，因为这时汤汁已收拢，这时再放入我在前面所提到的神秘的香料——孜然粉。轻轻翻动，使之均匀沾于鸡翅之上，便可关火，一道简单的美食，立时完成。