一举三得的美食御寒补胶元又美味-------老妈蹄花

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1.芸豆提前一晚用清水浸泡。

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2.猪蹄剁成小块，洗净，有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净。

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3.烧一大锅水，放一些姜片和花椒，水开后倒一些白酒。

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4.把猪蹄放进烧开的水里，焯几分钟。

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5.焯好的猪蹄用清水冼净，放进锅里，再另外加入清水。

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6.大火烧开，保持大火煮半小时，我煮的时候没有盖盖子，因为猪蹄已经焯过水，所以现在的水很干净，但仍然会有少量的浮沫，用勺子舀起来不要。

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7.半个小时后，把火关小，放入泡好并且洗净的芸豆，再加入几颗花椒，一块拍碎的姜，少量料酒，小火慢炖至猪蹄软烂，大概2个半到3个小时，自己尝试肉的软烂程度。

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8.小火炖的时候我还是喜欢放进砂锅里慢慢炖。

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9.实物汤汁看着比图片上的汤汁还白一点，也更诱人，图片老拍不好，无奈。

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10.这道菜菜猪蹄是主角，做一个自己喜欢的美味蘸料非常重要，只要蘸料做好了，想不美味都不行呢。炖好后的汤，舀到小碗里，加入适量的盐和小葱，喝一口汤，芸豆也是沙沙的，很好喝呢。