红烧肉

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1.将肉洗净，切成大块。

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2.锅内烧开水，将切好的肉放入水中紧一下，捞出。

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3.倒掉锅里的水，把肉放入锅中干锅翻炒一下，炒去肉中残留的过多的水分。

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4.锅内放油，烧至5成热的时候放入冰糖慢慢翻炒。

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5.冰糖快要融掉的时候放入香料翻炒出香味。

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6.将肉放入锅中翻炒上色。

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7.待肉色炒均匀后放入葱姜继续翻炒。

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8.炒至肥肉油亮泛光的时候加入老抽翻炒。

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9.颜色翻炒均匀后加入水，大火炖至水开。

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10.汤烧开后撇去浮沫，转小火炖至肉块软烂加入少量鸡精即可出锅