紫薯蒸饺

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1.1.提前用水泡发香菇。

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2.2.将125克面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时 。

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3.3.把一个熟紫薯去皮揉碎。

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4.4.再将150克面粉放盆中，倒入紫薯，用手搓把面粉和紫薯充分搓均匀。

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5.5.再放入适量的开水，和成面团盖湿布醒发。

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6.6.玉米剥粒，胡萝卜擦成丝，葱切成末，香菇、菜叶切碎。

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7.7.猪肉剁碎放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，反复几次。

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8.8.把所有馅料混合一碗，加入酱油、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。

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9.9.拿白面团和紫薯面团分别搓成长条，把白面团用擀面仗擀开，并包住长紫面团，然后再用手搓均匀。

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10.10.切成小剂子，按扁，擀成面皮。

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11.11.逐一放馅包好。

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12.12.屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈。