老北京打卤面

1.一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。

2.这个时候把香菇，黄花、木耳用温水浸泡，洗净。

3.把煮好的肉捞出切片准用。

4.开火做上汤，把切好的肉片、洗净的香菇，黄花、木耳一起放进锅中，放酱油找色调咸淡就可以了。

5.开两开后，最后用淀粉勾一下汁，撒上鸡蛋，即可。

6.把面煮好，用凉水过一下，把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上，吃的。