鸡米花

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1.鸡肉洗净，撕掉皮和脂肪

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2.先切成长条，再切成一个个小立方体，用刀背剁松，使之更入味

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3.把切好的肉块放进盛器里，加入适量盐

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4.加入适量黑胡椒粉

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5.加入适量料酒

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6.将肉和所有调料搅拌均匀，覆上保鲜膜，腌制1小时

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7.准备面粉、面包糠和鸡蛋，鸡蛋要打散

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8.把腌制好的肉块一一放进面粉中，沾满面粉

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9.然后再放进蛋液中，挂满蛋液

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10.最后放到面包糠中滚一圈

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11.锅中热油，把肉块一个个放进油中

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12.小火，不时翻动，使之上色均匀

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13.炸至金黄

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14.捞出沥干油装盘即可