多彩豆腐

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1.豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大葱切末。

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2.鲜香菇洗净切丁。

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3.胡萝卜、黄瓜洗净切丁。

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4.杏鲍菇洗净后切丁。

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5.西红柿洗净后同样切小丁备用。

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6.取干净小碗，倒入一汤匙生抽，调入少许精盐。

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7.倒入一汤匙白糖，搅匀成味汁备用。

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8.锅里倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火煎制。

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9.煎制时晃动锅，防止豆腐粘锅。

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10.豆腐片煎至两面金黄后，盛出备用（锅里留底油）。

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11.把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水。

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12.焯水至蔬菜丁变色后捞出，控水备用。

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13.用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香。

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14.倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。

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15.倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒。

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16.烹入调好的味汁。

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17.用水淀粉勾芡后即可关火。

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18.趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。