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金钩银杏钓东鲨（10月13日为美食天下亲们【双节同庆】创意并命名）
国庆节长假亲人团聚少不了设宴庆贺，设宴就少不了红烧类海鲜菜肴，在家宴菜式中，用食材之间相和谐油能相互衬托滋味特性，在成品的色形及菜名间相得益彰，能较完美地体现菜式特点，又能吸引宾客注意的，其色、香、味、形、菜名俱全的菜肴，这是一般家庭主厨所向往的......
为此这次【双节同庆】之际，特为亲们创意了一道，极其简单又上档次的，用平时大家熟悉的普通食材鲨鱼、凤尾虾仁、银杏果、豌豆、豆瓣等加工烹饪的，可作为海鲜菜肴的《金钩银杏钓东鲨》家宴红烧类海鲜菜肴，希望能给亲们节日生活带来便利，家庭宴席增添一丝新意。
菜名《金钩银杏钓东鲨》的命名： 是根据，食材名称、菜式成品色形状态及引君入鲜的意欲而命名。
菜式特点：
1、可作为星级家宴红烧类海鲜菜肴，菜名使整个菜式鲜活无比，形象趣味性强；
2、《金钩银杏钓东鲨》菜肴，色泽红润，鲜香扑鼻，口感鲜嫩，造型美观，凤尾虾仁形似金钩，肉硬香鲜，鲨鱼皮肥肉嫩，银杏果甘苦酥鲜，豌豆、豆瓣清香鲜美，口感丰富而独特，营养极其丰富。
3、大蒜叶除去了较多的鱼腥，其碧绿的色彩令菜式香气扑鼻色泽鲜活...
点击查看大图1.8月23日购买东海小鲨鱼一条（24元），用清水洗去表皮污物；
点击查看大图2.用刀刮沙、破鲨鱼腹去除内脏，用清水洗净血水；
点击查看大图3.将鲨鱼腹朝下平放在案板上；
点击查看大图4.用刀将鲨鱼切成寸段
点击查看大图5.8月23日用鲨鱼前半段已烹饪了《葱姜蒜香鲨鱼煲》；
点击查看大图6.将鲨鱼中后尾部切成寸段；
点击查看大图7.8月23日将加工好的鲨鱼段入冰箱冰冻保鲜；
点击查看大图8.取出8月23日冰冻的鲨鱼段解冻后，用清水洗净；
点击查看大图9.将大虾洗净后，去头、壳留虾尾节；（图中是加工后冰冻的凤尾虾仁）
点击查看大图10.将凤尾虾破背除去虾线；
点击查看大图11.洋葱洗净切成小丁；
点击查看大图12.银杏果去皮洗净，入微波炉蒸熟；
点击查看大图13.豌豆洗净入微波炉蒸熟；
点击查看大图14.豆瓣洗净入微波炉蒸熟；
点击查看大图15.将加工好的食材码放在配菜盘内备用；
点击查看大图16.将大蒜叶洗净后，切成1cm左右的小段，并另放在小碗中备用；
点击查看大图17.锅淋油入葱姜煸香；
点击查看大图18.加入鲨鱼、凤尾虾、洋葱煸炒至蛋白凝固，肉质变色；
点击查看大图19.加入银杏果、豌豆、豆瓣翻炒；
点击查看大图20.加入老抽上色、细盐调味、白砂糖吊鲜、料酒除腥；
点击查看大图21.加入足够量的清水；
点击查看大图22.盖上锅盖用中火烧5分钟左右；
点击查看大图23.将大蒜叶投入锅内，然后用大火收汁、调味、勾芡；
点击查看大图24.装盘时用锅铲将大虾拨至一边，先将鲨鱼装盘，然后用形似金钩的大虾置于外围意欲钓鲨；
点击查看大图25.《金钩银杏钓东鲨》菜式成品效果图一；
点击查看大图26.《金钩银杏钓东鲨》菜式成品效果图二；
点击查看大图27.《金钩银杏钓东鲨》菜式成品的食用示图。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
