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金钩银杏钓东鲨（10月13日为美食天下亲们【双节同庆】创意并命名）
国庆节长假亲人团聚少不了设宴庆贺，设宴就少不了红烧类海鲜菜肴，在家宴菜式中，用食材之间相和谐油能相互衬托滋味特性，在成品的色形及菜名间相得益彰，能较完美地体现菜式特点，又能吸引宾客注意的，其色、香、味、形、菜名俱全的菜肴，这是一般家庭主厨所向往的......
为此这次【双节同庆】之际，特为亲们创意了一道，极其简单又上档次的，用平时大家熟悉的普通食材鲨鱼、凤尾虾仁、银杏果、豌豆、豆瓣等加工烹饪的，可作为海鲜菜肴的《金钩银杏钓东鲨》家宴红烧类海鲜菜肴，希望能给亲们节日生活带来便利，家庭宴席增添一丝新意。
菜名《金钩银杏钓东鲨》的命名： 是根据，食材名称、菜式成品色形状态及引君入鲜的意欲而命名。
菜式特点：
1、可作为星级家宴红烧类海鲜菜肴，菜名使整个菜式鲜活无比，形象趣味性强；
2、《金钩银杏钓东鲨》菜肴，色泽红润，鲜香扑鼻，口感鲜嫩，造型美观，凤尾虾仁形似金钩，肉硬香鲜，鲨鱼皮肥肉嫩，银杏果甘苦酥鲜，豌豆、豆瓣清香鲜美，口感丰富而独特，营养极其丰富。
3、大蒜叶除去了较多的鱼腥，其碧绿的色彩令菜式香气扑鼻色泽鲜活...
点击查看大图1.8月23日购买东海小鲨鱼一条（24元），用清水洗去表皮污物；
点击查看大图2.用刀刮沙、破鲨鱼腹去除内脏，用清水洗净血水；
点击查看大图3.将鲨鱼腹朝下平放在案板上；
点击查看大图4.用刀将鲨鱼切成寸段
点击查看大图5.8月23日用鲨鱼前半段已烹饪了《葱姜蒜香鲨鱼煲》；
点击查看大图6.将鲨鱼中后尾部切成寸段；
点击查看大图7.8月23日将加工好的鲨鱼段入冰箱冰冻保鲜；
点击查看大图8.取出8月23日冰冻的鲨鱼段解冻后，用清水洗净；
点击查看大图9.将大虾洗净后，去头、壳留虾尾节；（图中是加工后冰冻的凤尾虾仁）
点击查看大图10.将凤尾虾破背除去虾线；
点击查看大图11.洋葱洗净切成小丁；
点击查看大图12.银杏果去皮洗净，入微波炉蒸熟；
点击查看大图13.豌豆洗净入微波炉蒸熟；
点击查看大图14.豆瓣洗净入微波炉蒸熟；
点击查看大图15.将加工好的食材码放在配菜盘内备用；
点击查看大图16.将大蒜叶洗净后，切成1cm左右的小段，并另放在小碗中备用；
点击查看大图17.锅淋油入葱姜煸香；
点击查看大图18.加入鲨鱼、凤尾虾、洋葱煸炒至蛋白凝固，肉质变色；
点击查看大图19.加入银杏果、豌豆、豆瓣翻炒；
点击查看大图20.加入老抽上色、细盐调味、白砂糖吊鲜、料酒除腥；
点击查看大图21.加入足够量的清水；
点击查看大图22.盖上锅盖用中火烧5分钟左右；
点击查看大图23.将大蒜叶投入锅内，然后用大火收汁、调味、勾芡；
点击查看大图24.装盘时用锅铲将大虾拨至一边，先将鲨鱼装盘，然后用形似金钩的大虾置于外围意欲钓鲨；
点击查看大图25.《金钩银杏钓东鲨》菜式成品效果图一；
点击查看大图26.《金钩银杏钓东鲨》菜式成品效果图二；
点击查看大图27.《金钩银杏钓东鲨》菜式成品的食用示图。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
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黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
