水晶皮冻

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1.做皮冻的材料。

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2.把猪皮洗净，放到水中煮一会儿。

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3.煮好的猪皮放到案板上，用刀踢去表面的油脂。

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4.处理干净的猪皮。

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5.把猪皮切成细条状，在改成小块。

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6.锅中重新加入清水，把切好的猪皮放到锅中，加入姜和葱。

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7.加入适量的酱油（可以熬好以后再放）。

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8.加入适量的精盐（可以熬好以后再放）。

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9.大火烧开后，改成小火慢慢熬煮，直到水份减少，汤汁变得浓稠，倒入一个干净的盆中晾着。

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10.做好的皮冻切成片状。

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11.大蒜切成细末，加入生抽、陈醋和香油调匀。

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12.把调好的蒜汁浇到皮冻上即可。