鲜香味美的干烧平鱼

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1.准备好所用食材。

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2.平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。

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3.在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。

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4.葱切段，姜切丝 ，蒜切片。

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5.把泡好的木耳撕成小朵。

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6.将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。

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7.入七成热的油锅。

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8.煎炸至金黄后捞出沥油。

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9.锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。

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10.烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。

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11.倒入清水烧开。

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12.加入水分木耳。

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13.下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。

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14.烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。

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15.将汤汁芶入薄芡后淋入香油。

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16.把汤汁浇在鱼上即可。