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宫保汁在川菜中属于“小甜酸”类型，也有叫“小荔枝口味”，微酸微甜的感觉。
相对于糖醋这种“大甜酸”，宫保汁使用的糖、醋都很有限，不会过酸或过甜。
宫保鸡丁是川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成了中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
点击查看大图1.鸡脯肉一块，洗净。
点击查看大图2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用。
点击查看大图3.将鸡脯肉切成小丁。
点击查看大图4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量。
点击查看大图5.料酒两勺。
点击查看大图6.干淀粉5克。
点击查看大图7.用手反复抓匀，入味15分钟。
点击查看大图8.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁。
点击查看大图9.滑散。
点击查看大图10.待鸡丁变色铲出，控油备用。
点击查看大图11.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味，捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒。
点击查看大图12.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来。
点击查看大图13.倒入鸡丁同炒。
点击查看大图14.倒入调好的宫保汁。（看着倒，我这个没倒完）
点击查看大图15.略炒，待调味汁变浓稠。
点击查看大图16.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火！
点击查看大图17.起锅，装盘。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
