【蔓越莓蛋糕卷】

点击查看大图

1.分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆里面加入白砂糖

点击查看大图

2.用手动打蛋器搅拌均匀后加入50克水并搅拌均匀

点击查看大图

3.加入50克色拉油并搅拌均匀

点击查看大图

4.筛入低粉用刮刀翻拌均匀无颗粒

点击查看大图

5.搅拌均匀后的样子

点击查看大图

6.蛋清要放在无油无水的干净盆里加入几滴白醋

点击查看大图

7.用电动打蛋器将蛋清打发至9分发

点击查看大图

8.取少许的蛋清放入蛋黄中

点击查看大图

9.翻拌均匀

点击查看大图

10.再倒回到蛋清中

点击查看大图

11.上下翻拌均匀

点击查看大图

12.烤盘铺油纸后撒上泡过的蔓越莓干

点击查看大图

13.将蛋糊倒到烤盘上，倒干净后表面刮平后再撒上剩余的蔓越莓干

点击查看大图

14.放入预热好的烤箱烤制，下层130度30分钟烤至表面发黄摁下有弹性即可

点击查看大图

15.烤好的蛋糕倒放入面板上（提前铺上油纸最好）

点击查看大图

16.撕去油纸

点击查看大图

17.翻面后抹上果酱

点击查看大图

18.卷起来后静止10分钟

点击查看大图

19.定型后的蛋卷用面包刀切开（大小随意）