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土耳其人赖以生存的土地西起巴尔干半岛，东至高加索地区、北临黑海、南濒临地中海，绵延上千英里，在欧洲是除了俄罗斯以外，国土面积最大的国家。面积达814,578平方公里。这里气候温和地貌各异，从沿海的平原到山区的牧场，从雪松林到空旷的草原，它是世界上植物物种最丰富的国家之一，生长着10,000多种植物，其中3,000多种属土耳其独有。
事实上，仅仅伊斯坦布尔地区的物种就比整个英国还要多。土耳其四海环抱，5,000英里的海岸线上有爱琴海和地中海沿岸保存最为完好的沙滩。土耳其逐渐成为探险旅行者的天堂，其中最壮观的雪山是海拔17,725英尺（5,137米）的阿勒山（Agri Dagi）。土耳其是个河流纵横交错的国家，底格里斯河和幼发拉底河均发源于此。
土耳其是一个多民族，信仰和宗教多元化的国家。除库尔德族有其历史原因外，其他各民族都相处融洽。它的物产丰富，旅游业发达，民族民风古朴，这些造就了该国有其独特的饮食文化。
今天，介绍一款土耳其较简单的美食“羊肉手抓饭”，它是用煮熟的羊肉，配以用羊肉汤焖制的米饭，味道很不错！
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.先把羔羊腿洗净。
点击查看大图3.凉水下锅。
点击查看大图4.煮15分钟取出。
点击查看大图5.煮羊腿的汤不要，另起一只锅，从新注入清水烧开。
点击查看大图6.锅中放入香叶、胡椒子、小辣椒、八角、老姜、香葱、干香草、肉桂粉等，煮开。图6-9。
点击查看大图7......
点击查看大图8...........
点击查看大图9.......
点击查看大图10.水将要煮开时放入羊腿和红葡萄酒，用大火煮开，然后，改微火焖制2小时。图10-13。
点击查看大图11......
点击查看大图12.......
点击查看大图13.......
点击查看大图14.此时把胡萝卜切小丁。
点击查看大图15.洋葱大蒜切碎。
点击查看大图16.把泡发的干青豆洗净，把几种小料准备好后备用。
点击查看大图17.羊羔腿焖制两小时后，撒入少许盐调味。
点击查看大图18.把调好味的羊腿再煮15分钟，捞出里面的香料不要。
点击查看大图19.把煮熟的羊腿仍浸泡在汤中，然后关火。
点击查看大图20.炒勺上火烧热，注入少许橄榄油，下入葱蒜碎煸香。
点击查看大图21......
点击查看大图22.再倒入大米煸炒数下至透亮。
点击查看大图23.最后下入青豆胡萝卜粒煸炒。
点击查看大图24.把以上材料煸炒均匀。
点击查看大图25.舀入五倍的羊汤。
点击查看大图26.......
点击查看大图27.用大火煮开。放几粒藏红花。
点击查看大图28.切一些香芹碎备用。
点击查看大图29.米饭焖好后，打开锅盖放掉蒸汽。
点击查看大图30.在焖好的米饭中撒入少许盐和胡椒粉调味。
点击查看大图31.......
点击查看大图32.把米饭调好味炒匀，使水份彻底挥发掉，然后盛入盘中。
点击查看大图33......
点击查看大图34.把煮熟的羊腿从热汤中取出，在脱骨的部位用锡纸包好，放在米饭上，撒上香芹碎。
点击查看大图35.再用一根香芹叶点缀在旁边，即可上桌享用。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
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黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
