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土耳其人赖以生存的土地西起巴尔干半岛，东至高加索地区、北临黑海、南濒临地中海，绵延上千英里，在欧洲是除了俄罗斯以外，国土面积最大的国家。面积达814,578平方公里。这里气候温和地貌各异，从沿海的平原到山区的牧场，从雪松林到空旷的草原，它是世界上植物物种最丰富的国家之一，生长着10,000多种植物，其中3,000多种属土耳其独有。
事实上，仅仅伊斯坦布尔地区的物种就比整个英国还要多。土耳其四海环抱，5,000英里的海岸线上有爱琴海和地中海沿岸保存最为完好的沙滩。土耳其逐渐成为探险旅行者的天堂，其中最壮观的雪山是海拔17,725英尺（5,137米）的阿勒山（Agri Dagi）。土耳其是个河流纵横交错的国家，底格里斯河和幼发拉底河均发源于此。
土耳其是一个多民族，信仰和宗教多元化的国家。除库尔德族有其历史原因外，其他各民族都相处融洽。它的物产丰富，旅游业发达，民族民风古朴，这些造就了该国有其独特的饮食文化。
今天，介绍一款土耳其较简单的美食“羊肉手抓饭”，它是用煮熟的羊肉，配以用羊肉汤焖制的米饭，味道很不错！
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.先把羔羊腿洗净。
点击查看大图3.凉水下锅。
点击查看大图4.煮15分钟取出。
点击查看大图5.煮羊腿的汤不要，另起一只锅，从新注入清水烧开。
点击查看大图6.锅中放入香叶、胡椒子、小辣椒、八角、老姜、香葱、干香草、肉桂粉等，煮开。图6-9。
点击查看大图7......
点击查看大图8...........
点击查看大图9.......
点击查看大图10.水将要煮开时放入羊腿和红葡萄酒，用大火煮开，然后，改微火焖制2小时。图10-13。
点击查看大图11......
点击查看大图12.......
点击查看大图13.......
点击查看大图14.此时把胡萝卜切小丁。
点击查看大图15.洋葱大蒜切碎。
点击查看大图16.把泡发的干青豆洗净，把几种小料准备好后备用。
点击查看大图17.羊羔腿焖制两小时后，撒入少许盐调味。
点击查看大图18.把调好味的羊腿再煮15分钟，捞出里面的香料不要。
点击查看大图19.把煮熟的羊腿仍浸泡在汤中，然后关火。
点击查看大图20.炒勺上火烧热，注入少许橄榄油，下入葱蒜碎煸香。
点击查看大图21......
点击查看大图22.再倒入大米煸炒数下至透亮。
点击查看大图23.最后下入青豆胡萝卜粒煸炒。
点击查看大图24.把以上材料煸炒均匀。
点击查看大图25.舀入五倍的羊汤。
点击查看大图26.......
点击查看大图27.用大火煮开。放几粒藏红花。
点击查看大图28.切一些香芹碎备用。
点击查看大图29.米饭焖好后，打开锅盖放掉蒸汽。
点击查看大图30.在焖好的米饭中撒入少许盐和胡椒粉调味。
点击查看大图31.......
点击查看大图32.把米饭调好味炒匀，使水份彻底挥发掉，然后盛入盘中。
点击查看大图33......
点击查看大图34.把煮熟的羊腿从热汤中取出，在脱骨的部位用锡纸包好，放在米饭上，撒上香芹碎。
点击查看大图35.再用一根香芹叶点缀在旁边，即可上桌享用。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
