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土耳其人赖以生存的土地西起巴尔干半岛，东至高加索地区、北临黑海、南濒临地中海，绵延上千英里，在欧洲是除了俄罗斯以外，国土面积最大的国家。面积达814,578平方公里。这里气候温和地貌各异，从沿海的平原到山区的牧场，从雪松林到空旷的草原，它是世界上植物物种最丰富的国家之一，生长着10,000多种植物，其中3,000多种属土耳其独有。
事实上，仅仅伊斯坦布尔地区的物种就比整个英国还要多。土耳其四海环抱，5,000英里的海岸线上有爱琴海和地中海沿岸保存最为完好的沙滩。土耳其逐渐成为探险旅行者的天堂，其中最壮观的雪山是海拔17,725英尺（5,137米）的阿勒山（Agri Dagi）。土耳其是个河流纵横交错的国家，底格里斯河和幼发拉底河均发源于此。
土耳其是一个多民族，信仰和宗教多元化的国家。除库尔德族有其历史原因外，其他各民族都相处融洽。它的物产丰富，旅游业发达，民族民风古朴，这些造就了该国有其独特的饮食文化。
今天，介绍一款土耳其较简单的美食“羊肉手抓饭”，它是用煮熟的羊肉，配以用羊肉汤焖制的米饭，味道很不错！
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.先把羔羊腿洗净。
点击查看大图3.凉水下锅。
点击查看大图4.煮15分钟取出。
点击查看大图5.煮羊腿的汤不要，另起一只锅，从新注入清水烧开。
点击查看大图6.锅中放入香叶、胡椒子、小辣椒、八角、老姜、香葱、干香草、肉桂粉等，煮开。图6-9。
点击查看大图7......
点击查看大图8...........
点击查看大图9.......
点击查看大图10.水将要煮开时放入羊腿和红葡萄酒，用大火煮开，然后，改微火焖制2小时。图10-13。
点击查看大图11......
点击查看大图12.......
点击查看大图13.......
点击查看大图14.此时把胡萝卜切小丁。
点击查看大图15.洋葱大蒜切碎。
点击查看大图16.把泡发的干青豆洗净，把几种小料准备好后备用。
点击查看大图17.羊羔腿焖制两小时后，撒入少许盐调味。
点击查看大图18.把调好味的羊腿再煮15分钟，捞出里面的香料不要。
点击查看大图19.把煮熟的羊腿仍浸泡在汤中，然后关火。
点击查看大图20.炒勺上火烧热，注入少许橄榄油，下入葱蒜碎煸香。
点击查看大图21......
点击查看大图22.再倒入大米煸炒数下至透亮。
点击查看大图23.最后下入青豆胡萝卜粒煸炒。
点击查看大图24.把以上材料煸炒均匀。
点击查看大图25.舀入五倍的羊汤。
点击查看大图26.......
点击查看大图27.用大火煮开。放几粒藏红花。
点击查看大图28.切一些香芹碎备用。
点击查看大图29.米饭焖好后，打开锅盖放掉蒸汽。
点击查看大图30.在焖好的米饭中撒入少许盐和胡椒粉调味。
点击查看大图31.......
点击查看大图32.把米饭调好味炒匀，使水份彻底挥发掉，然后盛入盘中。
点击查看大图33......
点击查看大图34.把煮熟的羊腿从热汤中取出，在脱骨的部位用锡纸包好，放在米饭上，撒上香芹碎。
点击查看大图35.再用一根香芹叶点缀在旁边，即可上桌享用。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
