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土耳其人赖以生存的土地西起巴尔干半岛，东至高加索地区、北临黑海、南濒临地中海，绵延上千英里，在欧洲是除了俄罗斯以外，国土面积最大的国家。面积达814,578平方公里。这里气候温和地貌各异，从沿海的平原到山区的牧场，从雪松林到空旷的草原，它是世界上植物物种最丰富的国家之一，生长着10,000多种植物，其中3,000多种属土耳其独有。
事实上，仅仅伊斯坦布尔地区的物种就比整个英国还要多。土耳其四海环抱，5,000英里的海岸线上有爱琴海和地中海沿岸保存最为完好的沙滩。土耳其逐渐成为探险旅行者的天堂，其中最壮观的雪山是海拔17,725英尺（5,137米）的阿勒山（Agri Dagi）。土耳其是个河流纵横交错的国家，底格里斯河和幼发拉底河均发源于此。
土耳其是一个多民族，信仰和宗教多元化的国家。除库尔德族有其历史原因外，其他各民族都相处融洽。它的物产丰富，旅游业发达，民族民风古朴，这些造就了该国有其独特的饮食文化。
今天，介绍一款土耳其较简单的美食“羊肉手抓饭”，它是用煮熟的羊肉，配以用羊肉汤焖制的米饭，味道很不错！
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.先把羔羊腿洗净。
点击查看大图3.凉水下锅。
点击查看大图4.煮15分钟取出。
点击查看大图5.煮羊腿的汤不要，另起一只锅，从新注入清水烧开。
点击查看大图6.锅中放入香叶、胡椒子、小辣椒、八角、老姜、香葱、干香草、肉桂粉等，煮开。图6-9。
点击查看大图7......
点击查看大图8...........
点击查看大图9.......
点击查看大图10.水将要煮开时放入羊腿和红葡萄酒，用大火煮开，然后，改微火焖制2小时。图10-13。
点击查看大图11......
点击查看大图12.......
点击查看大图13.......
点击查看大图14.此时把胡萝卜切小丁。
点击查看大图15.洋葱大蒜切碎。
点击查看大图16.把泡发的干青豆洗净，把几种小料准备好后备用。
点击查看大图17.羊羔腿焖制两小时后，撒入少许盐调味。
点击查看大图18.把调好味的羊腿再煮15分钟，捞出里面的香料不要。
点击查看大图19.把煮熟的羊腿仍浸泡在汤中，然后关火。
点击查看大图20.炒勺上火烧热，注入少许橄榄油，下入葱蒜碎煸香。
点击查看大图21......
点击查看大图22.再倒入大米煸炒数下至透亮。
点击查看大图23.最后下入青豆胡萝卜粒煸炒。
点击查看大图24.把以上材料煸炒均匀。
点击查看大图25.舀入五倍的羊汤。
点击查看大图26.......
点击查看大图27.用大火煮开。放几粒藏红花。
点击查看大图28.切一些香芹碎备用。
点击查看大图29.米饭焖好后，打开锅盖放掉蒸汽。
点击查看大图30.在焖好的米饭中撒入少许盐和胡椒粉调味。
点击查看大图31.......
点击查看大图32.把米饭调好味炒匀，使水份彻底挥发掉，然后盛入盘中。
点击查看大图33......
点击查看大图34.把煮熟的羊腿从热汤中取出，在脱骨的部位用锡纸包好，放在米饭上，撒上香芹碎。
点击查看大图35.再用一根香芹叶点缀在旁边，即可上桌享用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
