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春节家宴中国人讲究好彩头，葫芦谐音福禄，在很多中式绘画作品中都有葫芦的身影，代表福禄。这道葫芦丝猪肉蒸包就很应景。葫芦丝干有了猪肉的滋润吃起来香而有韧性，又没有萝卜干的异味，感觉不错。
如果大家找不到葫芦丝干，可以用萝卜干、豆角干、茄子干、梅干菜、干白菜等来代替，风味是差不多的。
在市场去买干马齿苋的时候，看到有葫芦丝干卖，还是第一次见到。据商贩说，在葫芦还是嫩的时候，削去外皮 后把葫芦旋转着切成长条，然后再晒干。所用葫芦就是过去农村用来做瓢的大葫芦。
这款包子包皮大馅，吃起来香而不腻，葫芦丝干略带韧性，口感非常好，没有特殊的异味。做好的包子拿给父母和邻居分享，大家都觉得很美味。
点击查看大图1.1、鲜酵母放入水中浸泡3分钟搅拌至溶化，分次加入面粉中搅拌均匀，再揉成光滑的面团，加盖饧发到面团原体积2倍大。
点击查看大图2.2、葫芦丝干洗净用清水泡发。
点击查看大图3.3、干香菇也用清水泡发。
点击查看大图4.4、猪肉切成块，分次放入料理中。
点击查看大图5.5、打成肉馅。
点击查看大图6.6、泡发的葫芦丝切段后放入料理机打成末。
点击查看大图7.7、香菇也用刀切成末。
点击查看大图8.8、大葱、生姜、大蒜切末。
点击查看大图9.9、肉馅中放入胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐、10克葱末、姜末、酱油搅打至上劲。
点击查看大图10.10、起油锅，油温升至5成热时，放入剩余的葱末、蒜末、黄酱，炒出香味。
点击查看大图11.11、放入葫芦丝、香菇，加入剩余的盐、白糖、味精拌匀。
点击查看大图12.12、再放入调制好的肉馅，搅拌均匀成为包子馅。
点击查看大图13.13、发酵好的面团揉搓至完全排气。
点击查看大图14.14、把面团搓成条，分割成24等份。
点击查看大图15.15、把面剂子按扁，再擀成中间厚边缘薄的包子皮。
点击查看大图16.16、暂时不用的剂子用拧干的湿布盖好。
点击查看大图17.17、包子皮置于掌心，中间放入馅料压实，手指略弯曲。
点击查看大图18.18、用另一只手沿包子皮捏摺，把口收严。
点击查看大图19.19、包好的包子放置在帘子上，加盖拧干的湿布饧20分钟。
点击查看大图20.20、发酵好的包子生坯放入铺好打湿屉布的蒸锅内，大火烧开转中小火蒸12分钟即可。
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
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