茄汁牛肉面

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1.准备所需材料。

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2.豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。

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3.牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。

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4.牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。

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5.煮好的牛肉捞出切成小块。

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6.炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。

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7.再倒入牛肉块炒出香味。

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8.加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。

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9.倒入牛肉汤。

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10.煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。

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11.番茄洗净切丁。

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12.牛肉入味后再加入豌豆

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13.倒入切好的番茄煮软。

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14.再倒入水淀粉勾茨，边倒边搅拌，最后淋入香油。

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15.面条放入清水锅内煮熟。

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16.捞出过冷水，装碗再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。