清蒸椒麻鸡

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1.三黄鸡半只沥干水。

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2.花椒和盐。

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3.花椒和盐放入锅内先炒一会。

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4.炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。

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5.在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。

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6.敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。

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7.腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。

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8.斩件装盘即可。