酱烧茄子拌面

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1.洋葱、蒜、姜切好准备

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2.茄子切条，用盐腌制十来分钟

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3.豆瓣酱、糖、生抽、醋、辣椒粉加少许水搅匀，加少许淀粉

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4.荞麦面煮熟过水盛盘

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5.热锅下洋葱、蒜、姜炒香，茄子滤水下锅炒软

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6.倒入调好的酱汁，稍稍收汁

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7.浇在面上

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8.搅拌即食