搜索
牛肉的中式做法很多，除酱炖汆涮烤等，还可以制馅炸丸子或汆丸子，制作面点也是必不可少的。今天，主要奉献一款用炒的方法制作的以牛肉为原料的小菜。
在炒牛肉时用勾芡的方法或出盘后汤汁过多，这道菜就显得粘乎乎的，即不好看也不好吃，入口后其嫩度虽有但香度不够，这也是最失败的做法。其实，牛肉最适宜用爆炒或干炒的方法来烹制，这样炒出的牛肉既嫩味道又好，吃起来略带烧烤的香味令人回味无穷，但嚼起来却还是嫩嫩的，这才是最地道的炒法。
今天，用牛肉做一道既简单又好吃的小菜，“干炒牛肉条”。此菜关键在于火候，如火候掌握好了人人都会炒，既简单又快捷，做法如下；
点击查看大图1.往牛肉里放一点点苏打粉。
点击查看大图2.然后加少许水抓匀。
点击查看大图3.用手抓至牛肉发干为止静置30分钟。
点击查看大图4.30分钟后用清水把牛肉条冲洗一下攥干水分。
点击查看大图5.往牛肉条里滴入几滴花雕酒。
点击查看大图6.再放入鲜酱油、蚝油、白糖和味精抓匀。
点击查看大图7.把牛肉抓匀后撒入少许黑胡椒碎。
点击查看大图8.再放入适量干淀粉抓匀。
点击查看大图9.最后滴入几滴橄榄油拌匀备用。
点击查看大图10.炒锅上火烧热注入烹调油，油热倒入腌制好的牛肉条。
点击查看大图11.牛肉稍定型快速用筷子把牛肉搅散。
点击查看大图12.牛肉搅散后用旺火翻炒数下，待牛肉散发出焦香味道后先放入芦笋和冬笋条炒匀。
点击查看大图13.芦笋断生后放入彩椒翻炒两下便可出锅。
点击查看大图14.此道用旺火快炒的干炒牛肉条就做好了，从肉下锅到出锅只需1分多钟，十分快捷。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
这个菜是我第一次买，以前从来没买过，就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的，说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
1锅里放水，放入红茶少煮片刻，过滤一下。2面粉中放入酵母、红茶水和成面团，饧30分钟。3放入面板上揉匀，搓成长条。4揪成均匀的剂子。5揉成馒头，饧60分钟。6凉水下锅，大火烧开后30分钟关火。焖3分钟出锅。
gaopingzhao
