肉卤鹌鹑蛋

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1.上肉切片、切葱段和姜片；

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2.鹌鹑蛋放冷水中加盖煮5分钟；

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3.炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后放肉煸炒；

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4.烹入米酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面；

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5.加适量一小勺糖烧开后转小火慢炖10分钟；

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6.鹌鹑蛋剥壳；

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7.加入鹌鹑蛋，继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让蛋慢慢吸收肉汁；

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8.快收汁时撒点盐炒匀，出锅撒葱花即可。

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9.美味