炒扁豆丝

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1.扁豆洗净，撕去二头筋条。

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2.放在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；

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3.扁豆捞出后立即投入冷水中过一下，并切成丝；

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4.锅热猪油煸炒扁豆变色；

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5.加少量酱油炒；

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6.加盐翻炒，加少许糖提鲜。