猪蹄黄豆冻

收录时间：2022-12-15 07:26:40 人气：4602

最近我经常煮猪蹄黄豆汤，因为奶奶爱吃。用高压锅炖的皮酥肉烂，很适合老年人的牙口，营养丰富也容易消化吸收。但是诺爸和诺宝不是很爱这样吃很酥烂的肉汤，于是做了这个汤冻，倒是很受欢迎。

主料

辅料

猪蹄黄豆冻的做法步骤

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1.1、猪脚洗净，放料酒焯水；
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2.2、焯水后取出，去除杂毛；
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3.3、洗净备用；
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4.4、黄豆提前浸泡半小时；
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5.5、将猪脚和黄豆放压力煲中，放姜加水没过材料炖煮；
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6.6、解压后，放适量盐和鸡精调味；
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7.7、肉已经很酥烂，可以直接拆骨取肉；
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8.8、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可，冬天室温就可以了。
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9.9、倒扣即可，或者直接食用

制作小窍门

1、焯水的时候多加些料酒，然后流水冲洗两次，去除猪蹄的腥味；
2、要最后脱模造型好，隔温水浸泡容器，再用牙签四周走一圈，轻剥即可轻松倒扣。

分类：小吃凉菜家常菜

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