酱爆鸡丁

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1.准备所有原料。

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2.把胡萝卜 青椒 熏干 木耳切成丁。

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3.鸡腿去骨切成丁，加入少量的盐、淀粉和料酒，抓匀浆上。

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4.锅中放入油。烧热。

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5.至5成热时下入鸡丁。

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6.炒至鸡丁变白捞出待用。

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7.把胡萝卜，熏干丁过油。

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8.过油后捞出备用。

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9.炒锅留底油。用旺火烧热，下入豆瓣酱 辣酱。

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10.待酱汁炒至发粘时倒入料酒和葱姜 糖 一点酱油继续炒制。

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11.下入炒熟备用的鸡丁和所有菜丁快速翻炒。

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12.翻炒至酱汁均匀地裹在鸡丁上，再淋上芝麻油出锅即可。