拿破仑

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1.取出后轻轻擀成方形大面片，裁出需要大小，用叉子扎满洞，放冰箱静置15分钟。烤箱预热200度。

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2.面皮静置好后，200度，中层，上下火烤25分钟至上色。烤好后取出控油放凉。

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3.蛋黄和糖在盆里用打蛋器像摩擦般混合痣颜色发白，筛入低筋粉，大幅度混匀。奶锅里加入牛奶和剖开的香草荚，煮沸后略放凉，小心加入蛋黄糊，边加边搅拌至充分混合均匀。混合液过滤回锅里，中火边加热边搅拌至开始变浓稠。调小火，并用橡皮刮刀一边刮下浓稠的奶油酱一边加热。全部变浓稠后先离火用搅拌器充分搅拌，观察浓度。直到整体变成一种非常顺滑有光泽的状态。迅速倒入料理盆，包上保鲜膜，隔冷水降温备用。

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4.将放冷的酥皮按需要分开，中间挤上卡士达奶油，盖一层酥皮，再挤一层酱、盖一层酥皮。

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5.淡奶油打发，草莓一个分成8份。每块组装好的点心上筛一层糖粉，挤一些奶油并放一块草莓即可。