清蒸鲈鱼

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1.鲈鱼泡水洗净；

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2.鲈鱼去腮去内脏，洗净备用，抹干于身的水分，抹上少许盐，放上葱段 姜片，淋少许料酒；

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3.放香菇片、 红枣洗净去核放入鱼的嘴中，寓意2013年家中生活红红火火、富贵有余、香满园；

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4.取蒸笼，水沸后放入鱼隔水蒸；

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5.蒸约10分钟左右至熟后取出，倒去多余汤汁；

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6.鱼身上撒姜丝 、葱段，淋上酱油、盐、糖做的汁；

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7.放上香菜淋上香油及红椒丝装点即可。