焦糖泡芙塔

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1.烤箱预热200摄氏度；水、黄油、糖、盐，加热搅拌至融化混合，

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2.等液体微微冒泡快要煮沸时，放入面粉，离火搅拌成右上图的状态

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3.等1降至温热，分批加入蛋液，边加边搅拌，直至蛋糊成不易滴落状态；

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4.用小勺或者裱花袋，放面糊在烤盘纸上，手沾水，将每一个面糊表面弄平整，烤20-25分钟；

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5.whipping cream打发至湿性发泡，加糖和香草精，高速打发至硬性发泡，装入裱花袋中，

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6.泡芙底部用筷子戳小洞，挤入奶油，放冷冻室冷冻；

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7.糖放锅内低温加热至融化，

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8.取泡芙蘸糖浆

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9.盘子上铺羊皮纸，把蘸了糖浆的泡芙围成一圈粘放好，第二层泡芙错开第一层，以此类推；

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10.用叉子蘸入糖浆绕泡芙拉丝（糖浆变硬就再次加热使糖变软），随后放入冰箱冷藏。