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我要承认自己是个懒人。懒得发布菜谱，因为传图麻烦。但这个菜谱一定要发布，因为事关真相。
先看一下这段文字：
“新疆切糕”的做法：
原料：干果，葡萄干，糖精，水银，松香水。
工具：铁板，铁锤，大锅
做法：原料大混合！
这样做的结果：水银把水里的糖包裹得非常紧，让水瞬间蒸发，从而获得高密度超重切糕，剩余些水银还可以防腐，等切糕凉了用铁板和铁锤，整整锤一天。做好后三板切糕卖一年。新疆人本身不吃。
曾几何时，我对上述文字半信半疑，以致认为切糕有剧毒！曾几何时，我读着“16万切糕”的回帖笑喷，以致把怀里熟睡的儿子惊醒！
直到前天，我了解了“新疆切糕”的前世今生，出于对以前无知的真心忏悔，出于对非物质文化遗产的尊重，决定掀起它的盖头，还原真实的美味。
再啰嗦一句，这种美食叫玛仁糖，维语音译，在新疆和田地区已经有几百年历史。著名的丝绸之路上，与水、肉干一起，号称支撑骆驼商队走过浩瀚隔壁沙漠的三大补给。除了营养丰富，容易储存，玛仁糖口感香醇，酸甜适度，甜而不腻，无任何人工添加剂，是地道的纯天然无公害食品。
点击查看大图1.准备糖稀。烘培店、淘宝都有卖。传统玛仁糖用葡萄糖浆，不用玉米糖或麦芽糖，是因为葡萄糖浆粘度远大于以上两种糖浆，也就是说一点点糖浆可以让很多核桃粘在一起，这样成品就不是很甜，而是很香。这大概就是玛仁糖和牛轧糖的区别。此外，比起其他糖稀，葡萄糖稀成品晶莹剔透，特别漂亮，还不沾手。
点击查看大图2.准备核桃仁。充分干燥，晾晒也可以，我选择的是微波炉烘干脱水，3分钟就好了。
点击查看大图3.熬制糖稀，炒菜的铁锅清洗干净，小火慢熬至115℃，不停地搅拌，把水分耗掉，提高纯度至筷子一蘸都拉丝的程度。不能选小锅，后面是体力活，锅小了，施展不开。
点击查看大图4.趁热将核桃仁倒入。然后用铲子不停翻动，至每个核桃的每一个棱角都沾上糖为止。大概5分钟。这个工序很费力气，等到糖不冷不热就成了，把握耗时间，时间长了会冷却，就从锅里倒不出来了；时间短了，核桃仁不到火候，因为核桃需要借热度，吸收糖汁的甘甜。趁热将核桃仁倒入。然后用铲子不停翻动，至每个核桃的每一个棱角都沾上糖为止。大概5分钟。这个工序很费力气，等到糖不冷不热就成了，把握耗时间，时间长了会冷却，就从锅里倒不出来了；时间短了，核桃仁不到火候，因为核桃需要借热度，吸收糖汁的甘甜。
点击查看大图5.模具里刷薄薄一层橄榄油，然后将糖团倒入，表面压平整，凉透后切块。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
