卤水豆腐

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1.将熏豆腐切成长条便于易入味。

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2.卤水一盆。

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3.卤汁一盆移火上烧开，觉得不够咸再调点精盐。将切好的豆腐倒进卤盆里煮开关火置冷却。

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4.待冷却后再次烧开调入调味鲜，鸡精烧开再关火置冷却。

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5.这样反复2至3次，让豆腐更入味。冷却烧开，烧开冷却便于豆腐保持鲜嫩不老，不泡烂。

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6.待豆腐卤好出锅装碗中，再配上原味卤汁，淋上香油即可。