清脂小炒

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1.芹菜、淮山、云耳

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2.芹菜、淮山切条状，云耳泡开

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3.云耳用水煮5分钟捞起待用

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4.淮山条也用水煮5分钟左右

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5.为了有点脆的感觉，煮过的淮山条用冷水泡着待用

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6.热锅，下橄榄油，爆香蒜片

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7.下芹菜炒一下

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8.再下滤去水份的淮山条与云耳，炒均匀

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9.下调味料

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10.所有材料炒均匀，想要香点可淋点米酒，上碟