重庆凉面

小食光姑娘

收录时间：2022-08-03 04:23:13 人气：6511

每次吃凉面的时候，都特别的享受各种味道在喉咙爆发的感觉。

主料

面适量

辅料

配料

重庆凉面的做法步骤

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1.把面整理好。
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2.锅里放冷水，把面蒸2分钟一下。
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3.等水烧开的时候，把蒸的面用水煮熟，刚断生即可捞出。将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。
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4.加入菜籽油拌匀，将面抖散开。
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5.将老姜、大蒜洗净碾成泥。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
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6.绿豆芽洗净，煮熟。
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7.将凉面放入盘中，再放上绿豆芽。将调料倒入盘中，拌匀。再撒上葱花即可

制作小窍门

1、面条不宜煮太软，太软不劲道，影响口感。

2、煮好面的时候，一定要把它抖开了，不然会粘成一团。

3、面抖开的时候，可以用风扇快速的吹凉。

4、菜籽油1斤面，要加4勺左右，太少的话，没有光泽和香味。

5、豆芽用开水烫一下就好，不用煮软，吃起来会更好吃。

分类：主食家常菜

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