千层肉饼

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1.1、酵母加入温水中静置5分钟左右

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2.2、称重面粉

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3.3、面粉加入酵母水揉成面团，盖上湿布发酵至2倍大

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4.4、将面团放置案板上，擀成长方形的薄饼

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5.5、 将肉馅均匀涂抹在饼皮上，边缘稍留空。 在一侧长边上等间距得切出3刀，另一侧对应的也切3刀。注意：每一刀的长度约为饼宽度的1/3。

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6.6、上述过程相当于将饼皮12等分。先从一头叠起。

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7.1

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8.（2）

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9.（3）

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10.7、如上图步骤将面饼叠好

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11.8、另一边也是按照同样步骤叠好

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12.9、 左右两边合到一起

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13.10、平底锅中倒少许油，5成热时放入饼坯，小火煎制。因层次较多，不易成熟，需盖好锅盖焖几分钟

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14.11、 将饼翻面，继续煎另一面，同样盖锅盖煎几分钟。煎制过程中，注意观察饼皮表面，当两面均呈金黄色时即可。 稍晾片刻，切开就可以享用。