肉夹馍

点击查看大图

1.酵母用温水化开。

点击查看大图

2.倒入面粉中，并加入盐和糖。

点击查看大图

3.揉成面团后盖保鲜膜室温发酵。

点击查看大图

4.带皮前腿肉洗净切块。

点击查看大图

5.放入卤汁中卤制1小时。

点击查看大图

6.面团发酵至2倍大，内部有很多小孔，说明发酵很好。

点击查看大图

7.重新揉面，分成四等份。

点击查看大图

8.取一份擀开成圆饼，饧20分钟。

点击查看大图

9.入平底锅中小火，慢慢将馍烙熟。

点击查看大图

10.正面变色后，再翻面烙另一面，将两边全部烙成焦黄色即可。

点击查看大图

11.夹两块卤好的肉，和香菜、青椒一起放在案板上。

点击查看大图

12.加两勺卤汁切成丁。

点击查看大图

13.烙好的饼用小刀划开一个口，注意不要划断。

点击查看大图

14.将切好的馅料填入其中即可。