下饭好菜之——鱼香肉丝

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1.原料图。

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2.猪里脊肉切成丝。加少许食盐和料酒稍稍腌制一小会。

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3.莴笋去皮切丝，红椒和木耳分别切丝，葱姜蒜切丝，泡椒去蒂切小，泡椒量可稍多一些，因为我家小胖妞不能吃辣，所以我放得比较少。

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4.里脊肉丝加少许干淀粉，用筷子挑动拌匀。

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5.锅中加油，油稍热后下入肉丝滑小火炒至肉丝变白，铲出备用。

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6.2勺白糖、1勺食盐、少许料酒、1勺香醋、1小勺生抽、少许老抽调入碗中，搅拌均匀备用。

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7.锅中放少量底油，炒热后下入葱姜蒜丝和泡椒炒香。

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8.下入莴笋和木耳丝炒匀。

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9.加肉丝翻炒均匀。

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10.倒入调好的汁水，加盖，烧至留少量汤汁。

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11.取少量干淀粉加少许水调成水淀粉，倒入锅中勾芡,下入红椒丝炒匀。

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12.收汁，装盘上桌，趁热食用。