风干鱼肉香肠

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1.去好鱼刺的鱼肉，猪肉，小肠。

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2.将备好的鱼肉，猪肉剁成丁，姜切成姜米。

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3.剁好的鱼肉，猪肉，姜米放进搅拌机里搅成鱼泥。

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4.搅拌好的鱼泥装碗中，调入精盐，姜米，十三香，酱油，辣椒粉，调味鲜。

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5.搅拌均匀。

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6.猪小肠清冼干净，将一头用线扎紧。

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7.取漏斗将鱼泥灌进小肠里。

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8.灌好的香肠。

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9.灌好的鱼肉香肠晾在通风处。

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10.晾晒20天左右，时间自已把定，晾至手感硬硬的即可。

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11.熏腊肉的时候，也熏一熏会更好吃。