糖醋排骨

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1.排骨洗净，砍小节。

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2.炒锅放油加热，加老姜炒出香味后，加入排骨，炸至表面焦黄。

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3.捞出，滤油。

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4.炒锅留少量余油，放入排骨，按酱油：醋：白糖：水=1:2:3:4加入，开打火烧开后，关小火继续烧。

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5.味精、淀粉加水混合均匀。

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6.将水淀粉加入排骨中勾汁，开大火将汤汁烧稠，关火。

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7.将排骨盛入盘中即可。