铜锣烧

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1.材料：鸡蛋2个、细砂糖100克、蜂蜜1小匙、低粉120克、泡打粉1克、熔化的黄油10克、水3——4大匙

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2.鸡蛋打入容器加砂糖搅匀。

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3.加蜂蜜搅匀。

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4.加入过筛的低粉和泡打粉均匀。

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5.加入融化的黄油搅匀，放入冰箱冷藏30秒。

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6.冷藏后的面糊很黏稠，分次加水调整面糊浓度。

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7.调制面糊表面光滑，滴落的痕迹很快会消失。

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8.将面糊放入预热好的平底锅里。

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9.当表面出现小气泡便可翻面。

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10.将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。

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11.特点：蓬松柔软，甜而不腻。