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很大众的一道菜，青笋清香、排骨松软，家常味十足~~~
点击查看大图1.准备好需用的排骨，并斩成适中的小块。
点击查看大图2.准备好青笋和姜、葱、蒜，并洗净。
点击查看大图3.将排骨洗净后，入开水锅中氽煮去其血腥味。
点击查看大图4.将氽煮过的排骨用清水冲洗净浮沫，待用。
点击查看大图5.青笋斜切成滚刀块、姜切颗、蒜切末、大葱挽成结，待用。
点击查看大图6.炒锅中到入适量油，放入排骨煸炒。
点击查看大图7.烹入少许料酒炒匀。
点击查看大图8.放入花椒粒、姜颗、炒匀。
点击查看大图9.放入八角等香料炒香出味。
点击查看大图10.放入郫县豆瓣、蒜末翻炒均匀。
点击查看大图11.烹入适量红烧酱油炒匀。
点击查看大图12.翻炒至排骨肉紧上色。
点击查看大图13.加入适量鲜汤（或清水），并放入少许盐、少许白胡椒粉、挽好的葱节，加盖中小火烧焖。
点击查看大图14.烧至八成熟时，捡出葱结不要，加入鸡精、少许白糖和味。
点击查看大图15.再放入青笋同烧至熟。
点击查看大图16.起锅前放入少许味精就可以了。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
